Riso rosso con gamberi e zucchine

Bollire il riso in un una pentola di acciaio oppure a pressione se si vuole ottenere una cottura più veloce. A parte, in una pentola antiaderente, fate saltare le zucchine e i gamberi con un un pizzico di sale e pepe. A fine cottura unire i gamberi e le zucchine al riso e condire con olio EVO