Riso rosso con lenticchie e carciofi

Cuocere le lenticchie e il riso rosso in una pentola in acciaio o a pressione. A parte, in una pentola antiaderente, cuocere i carciofi con un pizzico di sale e pepe. A fine cottura unire i carciofi al riso e alle lenticchie. Frullare una parte di carciofi fino a ottenere una cremina che unirà il riso al condimento. Aggiungere olio EVO.