Riso rosso in crema di lenticchie e zucchine

Bollire il riso rosso in pentola o pentola a pressione per ottenere una cottura più veloce insieme alle lenticchie. Fate saltare in padella antiaderente le zucchine con un po' di sale e pepe. A fine cottura prelevate un po' di lenticchie e frullatele fino ad ottenere una cremina che farà da collante per il vostro risotto.

Aggiungere olio EVO, pepe e sale quanto basta