Pasta di grano saraceno con pomodoro, melanzane e cuore di ricotta 😋

Procedimento:

Cuocete la pasta di grano saraceno (ha un gusto simile a quello dei pizzoccheri, rustico). Nel frattempo, fate saltare in pentola antiaderente la passata di pomodoro con del basilico, cipolla, le melanzane tagliate a cubetti e un filo di olio EVO.

A fine cottura, aggiungete la ricotta fresca, vi uscirà una pasta super cremosa e velocissima da preparare 😋