Crepes

Ingredienti: 200 g di farina integrale/orzo/avena, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia in polvere o cannella, olio extravergine di oliva, latte q.b.

Mescolare la farina, il sale e la vaniglia e aggiungere il latte fino ad ottenere una pastella. Distribuite la pastella su una padella in modo uniforme. Lasciare in padella fino a che la pastella risulta cotta e girarla. Si possono farcire con frutta a piacere, marmellata senza zucchero, yogurt bianco o crema di mandorle/arachidi senza zucchero. Si può guarnire con del cacao amaro o scaglie di cocco