Torta alla ricotta e cacao

La mia velocissima colazione nelle feste natalizie 🎅🏼

Ingredienti (6–8 porzioni)

• 250–300 g ricotta fresca vaccina (meglio ben scolata)

• Biscotti secchi tipo digestive Gullon/Buoni così della Galbusera (quantità a piacere, circa 150 g)

• 2–3 tazzine di caffè (freddo)

• Dolcificante: Diete.Tic: 10–15 gocce oppure eritritolo: 20–30 g (assaggia e regola)

• (Facoltativo) cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente per la superficie

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👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.

2. In una ciotola lavora la ricotta con il dolcificante fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Inzuppa velocemente i biscotti nel caffè (senza ammollarli troppo).

4. Disponi i biscotti sul fondo della pirofila formando il primo strato.

5. Aggiungi uno strato di crema di ricotta, livellando bene.

6. Ripeti:

• biscotti inzuppati

• crema di ricotta

fino a esaurire gli ingredienti.

7. Termina con crema di ricotta.

8. Spolvera con cacao amaro oppure aggiungi scaglie di cioccolato.

9. Metti in frigo almeno 2–3 ore (meglio tutta la notte).

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✅ Consigli utili

• Se la ricotta è troppo compatta: aggiungi 1–2 cucchiai di latte o bevanda vegetale.

• Non diventa acida senza yogurt → resta più delicata e “neutra”.

• Il giorno dopo è ancora più buona e compatta 😍