Piatto Veg - Tofu ed insalata

Tagliate a quadrotti il tofu , aggiungete un cucchiaio di olio, della farina di avena e un pizzico di sale. Amalgamate tutto con le mani e riponete il composto in friggitrice ad aria per 20 minuti.

Per la salsa:

Nella stessa ciotola dove avete lavorato il tofu con olio e farina, mettete un po’ di salsa di soia , acqua e un cucchiaio di farina di avena...in questo modo potrete creare una cremina.

In padella fate rosolare delle carote tagliate a cubetti piccolini e dei pisellini primavera (findus) e dello zenzero, (meglio se fresco). A questo punto aggiungete il tofu alla padella dove avete rosolato le verdure e aggiungete la cremina.

Scottate il tutto in padella per due minuti.

Aggiungete degli anacardi o dei semi vari per conferire croccantezza